牡蠣

つけもの

和牛刺身、三歳醤油で

毛蟹の殻造り

本日入荷の毛蟹を蒸しまして身を殻からほぐし出します。その身を箸で召し上がって頂ける様に殻に詰め戻しました。

水菜のサラダです

水菜のパリパリ感がおいしいサラダです。 新鮮でないとパリパリ感が出ません。
シンプルに、塩、胡椒、甘醤油で和え、軽く炙って油を落としたうす揚げと白胡麻 を一緒に乗せて。

釜揚げアスパラ

福岡県福岡市横尾さんからの産地直送の大きなアスパラガズです。40センチ位の大きさですがおお味にはならず、しっかりとした甘さのあるアスパラです。そのまま味を味わっていただく為に茹で立てをアンチョビのディップで召し上がっていただきます。

生野菜のお造り

季節の一番おいしい野菜を七種類盛り付けてお好みのディップで召し上がっていただきます。お野菜はそれぞれが切り方で味が変わります。それも切りたてが一番おいしいのでそのワザを食べていただきいと考え、あえて"お造り"と題しました。

キムチの王様

マグロ　鯛　帆立　貝柱　小海老　といったお刺身とお野菜をチョジャン（韓国酢味噌）と和えまして　白菜キムチで包みました。

お豆富　つくりたて

本日仕込みました　数量限定のお豆富　です。大豆の味がしっかりしてますのでお塩であっさりと食していただきます。

コップサラダBG STYLE

トマト　ブラックオリーブ　アンチョビ　オニオン　アボカド　シュリンプ　ベーコン　7種類のトッピングをグリーンサラダの上に格子状に盛り付けたオーソドックスなサラダです。